三江鎮蘿卜腌菜

三江鎮蘿卜腌菜，江西省南昌市南昌縣特產，農產品地理標志產品。

三江鎮蘿卜腌菜(新鮮蘿卜菜)地上部分發達，葉片綠色，羽狀裂葉，無毛，鮮嫩；肉質根小、白色，表皮光滑，質地脆嫩；腌制菜色澤金黃，質地爽脆，甜中帶酸，鮮香可口。

三江鎮蘿卜腌菜

三江鎮蘿卜腌菜

三江鎮蘿卜腌菜

三江鎮蘿卜腌菜保護區域位于江西省南昌市南昌縣，地處撫河總干，東鄰進賢縣，南接撫州市，西界豐城市。三江鎮蘿卜腌菜地域保護范圍包括南昌縣三江鎮、黃馬鄉，共計2個鄉鎮12個行政村。保護范圍位于東經115°56′43"～ 116°01′19"，北緯28°16′43"～ 28°21′13"。保護規模為200公頃，年產量6000噸。

南昌縣三江鎮是江西千年古鎮之一，水運通達、貿易繁榮。三江鎮的前、后萬村是中國第二批傳統村落，同時也是江西省歷史文化名村。在三江鎮的前、后萬村，家家戶戶至今仍保留著最原始的手工制作腌菜的傳統。三江鎮蘿卜腌菜的秘密之一，是當地特殊的沙質土壤，用產自三江沙質土壤的蘿卜菜做成的腌菜口味純正美味。7年前，袁祥云抱著幫助家鄉發展現代農業的想法，從北京返鄉創業，把家家戶戶都會制作的古法腌菜，申請成了非遺項目，并把這家鄉美食推向了市場。如今，南昌秀挹三江農業開發有限公司生產的“秀挹三江蘿卜腌菜”成為南昌縣第一個中國農產品地理標志產品，產品銷往全國甚至海外。