岢嵐紅蕓豆
岢嵐紅蕓豆，山西省岢嵐縣特產，中國國家地理標志保護產品。（2013年7月12日，《質檢總局關于批準對岢嵐柏籽羊肉、岢嵐紅蕓豆、強恕堂酒、昌邑大對蝦、伏里土陶實施地理標志產品保護的公告》（2013年第89號）批準）
紅蕓豆含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營養成分看，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
1992年，岢嵐縣引進種植紅蕓豆；2002年，岢嵐縣在全縣大面積推廣蕓豆；2011年，岢嵐縣把紅蕓豆列為“一村一品”建設項目。
產品特點
岢嵐紅蕓豆品質特殊，籽粒大且飽滿，色澤鮮艷，加工后不退色，皺皮率低，破損率低，無堊白粒，蒸煮時有清香味，口感脆嫩有彈性，清香適口，冷后不回生，營養價值高。岢嵐紅蕓豆做為糧豆配合開發新營養主食品種的原料，色、香、味俱全，且其“食藥兩用”這一獨特的品性深受消費者的親睞，適應城市“優質、營養、保健、方便”的食物消費發展趨勢。
紅蕓豆含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從營養成分看，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞肉的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
產地環境
岢嵐紅蕓豆產自山西省岢嵐縣，岢嵐縣地處晉西北高寒山區，屬中溫帶大陸性季風氣候，季節溫差和晝夜溫差較大，冬季寒冷干旱，夏季高溫濕潤，降雨集中在夏季末，岢嵐縣年平均氣溫6.2℃，平均無霜期120天左右，日照時數平均為2752小時，主導風向為西風和西北風，是典型的小雜糧之鄉，利于紅蕓豆干物質的積累。
岢嵐縣以山地和丘陵為主，岢嵐縣海拔高度相對高程為1774米，平均海拔為1443米，地勢東南高，西北低，東部山地以岢嵐山主峰荷葉坪為最高，海拔2783米，山上森林茂密，植被良好。最低在嵐漪河出境處的溫泉鄉雷家坪村，海拔1040米，縣城海拔1700米。岢嵐縣地面覆蓋的土壤類型為栗褐土，耕作層厚度大于等于25厘米，土壤有機質含量大于等于2.5%，pH值7.0至8.5，有利于紅蕓豆的蛋白質、脂肪的積累。
岢嵐縣河流很多，大凡山澗、溝壑，都有大小不等的河道、小溪及泉流。由于受地形的影響，河流具有明顯的夏雨型山地特征。夏秋雨季流量最大，冬春流量小，有的變成干涸。岢嵐縣地表水、地下水水質良好，可供生活和農田灌溉。岢嵐縣境內，沒有工礦企業，無污染，屬無公害高寒山區，生產的岢嵐紅蕓豆是天然的綠色食品，且土壤含鋅、鐵成分大。岢嵐縣地廣人稀，傳統的耕作方式——廣種薄收，靠天吃飯，成為岢嵐縣農民的主要耕作形式，農民使用農藥、化肥量少，保留了岢嵐紅蕓豆天然的香純和優良的品質。
地理標志
產地范圍
岢嵐紅蕓豆產地范圍為山西省岢嵐縣現轄行政區域。
專用標志使用
岢嵐紅蕓豆產地范圍內的生產者，可向大同出入境檢驗檢疫局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經山西出入境檢驗檢疫局審核，報質檢總局核準后予以公告。岢嵐紅蕓豆的法定檢測機構由山西出入境檢驗檢疫局負責指定。
質量技術要求
一、品種
適宜產地范圍內種植的紅蕓豆品種。
二、立地條件
土壤類型為栗褐土，耕作層厚度≥25cm，土壤有機質含量≥2.5％，pH值范圍7.0至8.5。
三、栽培管理
1．選種：選籽粒飽滿，色澤鮮艷的種子。
2．種子處理：每667㎡（畝）所用的種子應用0.25kg根瘤菌肥或50g鉬肥拌種。
3．施肥：結合整地每畝施腐熟有機肥≥2000kg。
4．播種：在5月中旬至下旬播種，畝播種量4kg至5kg。
5．田間管理：出苗后及時查苗、補苗、間苗，拔除中心病株。定苗后中耕除草，中耕深度4cm至6cm。生長中期淺鋤松土和培土。
6．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、采收
收獲期為9月上旬至9月下旬70％以上果莢黃，籽粒變硬呈固有色澤采收。
五、加工
篩選→去雜→色選→檢驗→包裝。
六、質量特色
1．感官特色：豆粒紫紅鮮亮，無堊白粒，籽粒腎形，蒸煮時有清香味，口感脆嫩有彈性，清香適口。
2．理化指標：蛋白質≥23％，脂肪≤1.3％。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
產品榮譽
2010年1月，岢嵐縣被中國糧食行業協會授予“中華紅蕓豆之鄉”；
2012年10月，岢嵐縣獲得國家質檢總局授予的“國家出口紅蕓豆質量安全示范區”證書和牌匾殊榮；
2013年07月12日，原國家質檢總局批準對“岢嵐紅蕓豆”實施地理標志產品保護。
