崇仁麻雞
崇仁麻雞，江西省撫州市崇仁縣特產，國家地理標志保護產品，地理標志證明商標，農產品地理標志產品。（2007年9月6日，國家質量監督檢驗檢疫總局《關于批準對崇仁麻雞實施地理標志產品保護的公告》2007年第139號批準）
崇仁麻雞體重適中，外貌優美，營養價值獨特。崇仁麻雞是優質地方雞種，羽毛為麻色，光滑鮮亮，酷似山中野雞，相傳為家雞與野雞交配所產，迄今飼養歷史逾千年。
2007年，崇仁麻雞在首屆中國名牌農產品評選中，獲得“中國名牌農產品”稱號。 2016年，崇仁縣被農業部農產品質量安全中心定為“國家級農產品地理標志（崇仁麻雞）示范樣板創建”縣。 2020年5月，經第四個中國品牌日“2020中國品牌價值評價信息發布”線上評選，入選區域品牌100強榜單。 2022年10月，入選2022年農業品牌精品培育計劃。
崇仁麻雞是中國地方雞種中產蛋量最高的品種之一，以肉嫩味鮮、營養豐富而聞名遐爾，是青腳麻雞的典型代表。崇仁麻雞體型較小，性情活潑，敏捷，覓食力強。母雞分黃麻、黑麻兩種類型。羽毛緊湊，喙、趾呈鐵青色，單冠和肉髯呈鮮紅色。公雞羽毛呈棕紅色，尾呈綠色，胸部肌肉發達，胸腹部羽毛紅中帶黑，肉垂深而薄，體型呈菱形。
產地范圍
崇仁麻雞地理標志產品保護范圍以江西省崇仁縣人民政府《關于崇仁縣崇仁麻雞申報地理標志產品保護予以定名和明確保護范圍的請示》（崇府文〔2005〕38號）提出的范圍為準，為江西省崇仁縣現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種。
崇仁當地選育的純種麻雞品種。
（二）管理措施 。
大棚地面散養與放牧相結合。
1. 飼養場地選擇：雞舍選址應在交通便利，地勢高燥，采光充足，水質優良，植被、排水、通風良好，隔離條件好的區域，同時還應符合以下條件：
（1）雞場周圍3km以內無大型化工廠、礦廠等污染源，距其他畜牧場至少1km以上。
（2）雞場不應建在飲用水源、食品廠上游。
2. 棚舍建筑要求：棚舍邊高為0.9至1.2m，頂高1.5至1.7m，棚寬5m左右，棚長6至10m。每棚可養成雞1000羽左右。同時應具備通風、防雨、防潮、防鼠獸蟲害條件。舍前須搭蓋遮陽（雨）棚或具有遮陰擋陽（雨）天然場所。
3. 雛雞培育：指1至6周齡小雞的培育。
（1）溫度：第1至3天，熱源溫度32℃至35℃，室溫25℃至28℃，以后每周下降2℃至3℃，直至與自然室溫相同時，停止人工給溫。
（2）濕度：55%至65%為宜。
（3）光照：一般采用自然光照。
（4）飲水：采用清潔井水或地下泉水，水溫與室溫一致。
（5）飼料：粗蛋白含量18%至20%，代謝能11.7至12.1兆焦/公斤。
（6）密度：40至35羽/平方米。
4. 育成雞飼養管理。指7周齡至出欄雞只的飼養管理。
（1）飲水：保持充足、清潔飲水。
（2）飼料：天然飼料與配合飼料相結合。天然飼料：谷物、蟲子、野草、瓜果、水土等；配合飼料：粗蛋白含量16%至18%，代謝能11.5至11.9兆焦/公斤。
（3）飼喂：每日定時飼喂2至3次。
（4）密度：15至20羽/平方米。
5. 出欄：90至120日齡。
（三）質量特色。
（1）體型外貌特征 ：
體型較小,性情活潑,敏捷,覓食力強.母雞分黃麻、黑麻兩種類型,羽毛緊湊,喙、趾呈鐵青色,單冠和肉髯呈鮮紅色。公雞羽毛呈棕紅色，尾呈綠色，胸部肌肉發達，胸腹部羽毛紅中帶黑，肉垂深而薄，體型呈菱形。成年公雞體重1.4至1.5公斤，成年母雞體重1.2至1.3公斤。
（2）肉質理化特色指標：
可食部分 ≥54%
粗蛋白 ≥24.0%
膽固醇 ≤52mg/100g
維生素E ≥7.00mg/100g
維生素B1 ≥0.115mg/100g
維生素B2 ≥0.110mg/100g
尼克酸 ≥17.00 mg/100g
人體必需的八種氨基酸總含量：公雞：≥81 mg/g；母雞：≥74mg/g
專用標志使用
崇仁麻雞地理標志產品保護范圍內的生產者，可向江西省崇仁縣提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
