撫州水蕹，植株匍匐生長，分枝力強；莖蔓生，中空有節，節上易生不定根；莖壁較厚，綠色；葉互生，葉片綠色，全緣，長卵圓形，基部心形，先端漸尖；口感鮮嫩，嫩莖質脆；富含含維生素C 、還原糖、粗纖維、粗蛋白和17種氨基酸等營養物質。
2015年7月22日，原中華人民共和國農業部批準對“撫州水蕹”實施國家農產品地理標志登記保護。
撫州水蕹農產品地理標志地域保護范圍為江西省撫州市臨川區所轄湖南鄉、孝橋鎮、羅針鎮、羅湖鎮、唱凱鎮、溫泉鎮、高坪鎮、桐源鄉等8個鄉（鎮），保護范圍位于東經116°04'54"-116°24'56"，北緯27°51'14"-28°09'18"之間。保護面積1000公頃。