瑞金荸薺

瑞金荸薺，江西省贛州市瑞金市特產，地理標志證明商標。

瑞金荸薺

荸薺俗稱馬薺。瑞金荸薺，果皮薄，汁多，味甜，無渣，可生食，也可熟食，還可加工制作罐頭。

荸薺適應于陽光充足，排灌方便，中等肥力的水田種植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月開始收獲。全市種植面積2000多畝，年產800多萬斤。除本地內銷外，大量銷往廣東、福建、上海、南昌等地，制作的荸薺罐頭亦有出口創匯。

“瑞金荸薺”，由瑞金市荸薺種植專業技術協會申請。

瑞金市山多地廣，農業人口約占總人口的90%。荸薺是當地的一項傳統產業，全市種植面積3萬多畝，年產量在6000萬公斤以上。瑞金荸薺，俗稱馬蹄，又稱地栗。因它形如馬蹄，又像栗子，還在泥中結果，因此得名。由于獨特的地理環境所致，瑞金荸薺自古具有肉質潔白，味甜多汁，清脆可口等特點。它既可作為水果，又可算作蔬菜，自古還有地下雪梨的美譽，是大眾喜愛的時令之品。

該市葉坪鄉的朱坊村被稱為瑞金的“荸薺村”，幾乎每家每戶都種荸薺，少的一兩畝，多的三四畝。全村荸薺種植面積600畝左右。