石城白蓮
石城白蓮，江西省石城縣特產，中國國家地理標志保護產品。（2014年2月13日，《質檢總局關于批準對安澤連翹等產品實施地理標志產品保護的公告》（2014年第13號）批準）石城白蓮的品種主要有“百花蓮”、“建蓮”、“太空蓮”。石城白蓮產品顆大粒圓，皮薄肉厚，具有清香甜潤、微甘而鮮的風味，既可作為糕點配料，也可以清燉成蓮子湯，是良好的藥用滋補品，石城白蓮不僅營養豐富，而且全身是寶。石城白蓮的蓮子、蓮芯、荷葉、白蓮蜂花粉皆可入藥。此外，白蓮的蓮葉、蓮梗、蓮蓬、蓮殼等還可用來做造紙原料，粉碎后做食用菌培養基，生產食用菌，用途廣泛。
產地范圍
石城白蓮產地范圍為江西省石城縣琴江鎮、小松鎮、高田鎮、屏山鎮、橫江鎮、木蘭鄉、豐山鄉、龍崗鄉、珠坑鄉、大由鄉10個鄉鎮現轄行政區域。
專用標志使用
石城白蓮產地范圍內的生產者，可向江西省石城縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。石城白蓮的檢測機構由江西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
質量技術要求
一、種源
蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）。
二、立地條件
土壤類型為紅壤，有機質含量≥2.0%，耕作層厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
1．種藕：選擇藕身扁平粗壯，色澤鮮艷、節間短、無病蟲斑、無損傷、頂芽完整，具有三個節以上的母藕或二個節以上的子藕為種藕。
2．栽種：每年3月下旬至4月上旬，選擇晴暖天氣，將種藕頂芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10cm至15cm，栽種密度每667㎡（畝）150至220芽。
3．施肥：以腐熟有機肥為基肥，每667㎡（畝）施腐熟有機肥≥2000kg，化肥作追肥，并按照“苗肥輕、花肥重、子肥全”的原則分次施用。
4．灌水：遵循“前期灌淺水，中期灌深水，后期灌淺水”的原則。生長初期保持3cm至6cm淺水，進入花果期水深7cm至10cm，盛夏高溫季節灌15cm至20cm深流動水，蓮子采收完畢，灌淺水確保蓮藕安全越冬。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、采收及加工
1．采收：6月中旬至9月下旬，當蓮蓬變為綠褐色、蓮子表面呈茶褐色斑塊時采收。
2．加工：采收后12小時內完成脫粒、剝殼、去皮、通芯。
（1）鮮蓮：將通芯蓮子清洗后進行速凍、包裝、冷藏。
（2）干蓮：將通芯蓮子用清水漂洗干凈，放入烘篩中進行烘干（或邊烘邊篩），蓮子烘烤初期溫度控制在80℃至90℃之間，當蓮子表面干燥時將溫度降至40℃至50℃，繼續烘干直至含水量≤11%為止，烘好的蓮子經過退熱后包裝。
五、質量特色
1．感官特色：鮮蓮外觀呈橢圓形、卵圓形、圓形，均勻飽滿。乳白色，有光澤，清香，蒸煮易熟；干蓮外觀呈橢圓形、卵圓形、圓形，奶白色，有光澤，中有空隙、質硬、氣微、味甘。
2．理化指標：鮮蓮水份含量≥30%，蛋白質含量≥8%，淀粉含量≥21%；干蓮水份含量≤11%，蛋白質含量≥20%，淀粉含量≥45%。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
