贛南茶油
贛南茶油，江西省贛州市特產，中國國家地理標志保護產品。（2016年2月1日，國家質量監督檢驗檢疫總局《質檢總局關于批準對贛南茶油等產品實施地理標志產品保護的公告》(2016年第9號)批準）贛南茶油油色亮黃，清亮透明，香味濃郁，氣味純正，具有茶油特有的清香，口感爽滑。2020年7月27日，贛南茶油入選中歐地理標志第二批保護名單。
（一）產地范圍。
贛南茶油產地范圍為江西省贛州市行政管轄區域內的贛縣、興國縣、瑞金市、于都縣、寧都縣、會昌縣、石城縣、崇義縣、上猶縣、信豐縣、大余縣、龍南縣、安遠縣、定南縣、全南縣、尋烏縣、南康區、章貢區以及贛州經濟技術開發區（贛州經濟技術開發區在章貢區和南康區行政區劃范圍內）。
（二）專用標志使用。
贛南茶油產地范圍內的生產者，可向贛州出入境檢驗檢疫局和贛州市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經江西出入境檢驗檢疫局和江西省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。贛南茶油的檢測機構由江西出入境檢驗檢疫局和江西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
（三）質量技術要求。
一、品種
寒露籽、霜降籽。
二、立地條件
產地范圍內海拔≤500m，土壤類型為紅壤、黃壤，土壤pH值5.0至6.0，土層厚度≥50cm，土壤有機質含量≥3%。
三、栽培管理
1．育苗：無性繁殖育苗。
2．栽植時間和密度：栽植時間在早春2月至3月，栽植密度≤1500株/公頃。
3．施肥：以有機肥為主，每株施用有機肥量≥10kg。
4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。
四、采收與處理
1．采收時間：10月上旬至11月，當茶果色澤變為發紅、發黃或紫褐色，呈現油光，果殼微裂，籽殼變紅發亮時采收。
2．采后處理：果實采回后，堆漚5至6天，堆放高度≤100cm。
五、加工
1．加工工藝流程：
油茶籽→仁殼分離→壓榨→過濾→脫膠→脫酸→冬化→過濾→成品茶油。
2．加工要點：
（1）壓榨：溫度≤120℃，出油率≤85%，餅中殘油≥7%。
（2）冬化：溫度0至5℃，時間5至8小時。
六、質量特色
1．感觀特色：油色亮黃，清亮透明，香味濃郁，氣味純正，具有茶油特有的清香，口感爽滑。
2．理化指標：
飽和脂肪酸含量（%） 7～11
油酸含量（%） 79～87
亞油酸含量（%） 7～14
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
